O microbiologista e influenciador Bruno Brunetti tem transformado curiosidade em conhecimento, por meio de vídeos nas redes sociais. Um conteúdo postado em 22 de maio viralizou e já tem mais de 15 milhões de visualizações apenas no Instagram.
Bruno explica que, apesar de parecer inofensiva, a tábua de madeira é “um prato cheio para contaminação cruzada“. Nas imagens, o microbiologista “suja” a tábua de vidro com carne de frango e coleta os resíduos para análise. Ele faz o mesmo procedimento em uma tábua de madeira.
Na sequência, Bruno lava as duas tábuas com detergente e refaz o processo, mas dessa vez, com os itens já lavados. O influenciador coloca as análises em uma estufa e depois mostra o resultado. É possível observar que a tábua de madeira quase não tem diferença em antes e depois de limpa.
Na legenda, o microbiologista dá uma explicação técnica sobre o ocorrido. “A madeira é porosa. Absorve líquidos, retém resíduos e dificulta a higienização. Isso significa que microrganismos patogênicos como Salmonella, Listeria e E. coli podem se esconder ali por dias ou até semanas”, explica no primeiro argumento.
Bruno também explica outros motivos, como a forma biofilmes, a umidade que fica na tábua e a contaminação cruzada. Além disso, o influenciador deixa recomendações para uma manipulação segura, como tipo de tábua, separação de alimentos e limpeza após uso.
Os internautas comentaram sobre a explicação do vídeo. “Chocada! Preciso trocar minha tábua de madeira hoje mesmo”, disse uma. “Você foi bonzinho em pegar uma tábua de madeira novinha”, escreveu mais um. “Até parece mesmo. Lá em casa é só de madeira e tá todo mundo vivo”, comentou outro.
